【雙主廚的靈感饗宴｜創意配菜再進化】

探索私房菜的獨特魅力

主理人陳宥豪將聯手合作10多年的夥伴Bec師傅一同開創新竹區主廚配菜的新領域

還當年阿豪在台中知名義大利餐廳PINOCCO擔任行政主廚時結識了Bec師傅(本名：李宏榮)， 還記得當年一起創造了當時台中義大利餐廳的單月600萬的驚人業績！！

這次雙主廚的攜手合作，將是一場十年後的新面貌，我們想留給客人的樣貌，也會是一場波諾廚師的正式表白，阿豪擅長『火』的創作-炒台、煎臺，Bec師傅擅長「冷」的創作-前菜、沙拉、甜點，再者搭配上兩人對於美的衝突呈現各有獨自的見解，豪哥的粗獷、顏色對比高; Bec師傅的細緻優雅與精緻華麗，相信會將新竹區的主廚配菜開展出新的呈現方式，也讓波諾的朋友享受到沒有體驗過的精緻料理。

雙人主廚合作的菜色驚喜

每個主廚都有自己獨特的風格和口味

但當兩位主廚合作時，他們可以共同創造出令人驚艷的料理。這種合作不僅可以帶來新鮮感和驚喜，還可以讓食客體驗到不同主廚的獨特風味，不管你喜歡什麼口味，相信都能滿足。像這樣的合作也讓主廚們可以互相學習和交流，進一步提升彼此的廚藝和創意。無論是在餐廳或是活動上，雙主廚合作的菜色驚喜都能帶來一場美食的饗宴，讓人回味無窮。

探索私房菜的獨特魅力在於獨特的風味和獨家配方。這些菜色通常是主廚根據自己的口味和經驗創作出來的，讓顧客能夠品嚐到別處無法找到的美味。

探索私房菜的獨特魅力

私房菜的製作過程通常比較複雜，需要花費更多的時間和精力。在享用主廚私房菜的過程中，顧客可以感受到主廚對料理的熱情和用心。這種親近感和溫暖的氛圍會讓用餐體驗更加豐富和難忘。

私房菜通常不在菜單上列出，需要提前預訂或者得到主廚的推薦才能品嚐到喔！！

創意配菜的獨特魔法

 創意配菜是廚師們的獨特魔法，能夠讓一道普通的菜色變得更加精彩和吸引人。透過獨特組合和搭配秘訣，可以讓食材發揮出不同的風味和口感，讓配菜不再是一成不變：還可以搭配市場上的時令菜以及不同的料理手法，即便是同一個食材，但是透過不同的料理方式，道道也可以呈現不同的風貌！

 配菜技巧不僅僅是將不同的食材混合在一起，更重要的是要考慮到食材之間的搭配和平衡，以及如何突顯每一種食材的特色。通過配菜來滿足客訂的期待，波諾配菜沒有侷限，吃的是廚師的多年的經驗以及對食材熱情，希望讓每一道菜都充滿驚喜和創意。

主理人陳宥豪與Bec師傅將會帶領廚房夥伴，透過說明菜色製作的理念，讓顧客更了解每一道菜的設計精神。

配菜不再是一成不變，

搭配時令菜以及不同的料理手法,即便是同一個食材,但是透過不同的料理方式,也可以呈現不同的風貌!

波諾配菜沒有侷限,吃的是廚師的多年的經驗以及對食材熱情。 十年後的新面貌,我們想留給客人的樣貌,這是一場波諾廚師的表白。

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波諾配菜沒有侷限,吃的是廚師的多年的經驗以及對食材熱情。 十年後的新面貌,我們想留給客人的樣貌,這是一場波諾廚師的表白。 〰️

揭開主廚料理的神秘面紗

主廚料理一直是許多人心中的神秘領域，我們常常被美味的菜餚所吸引，卻很少有機會了解背後的故事。在餐廳裡，主廚是扮演著重要的角色，他們不僅要具備優秀的烹飪技巧，還需要有豐富的經驗和創意。主廚們通常會花費大量的時間在菜單的設計和食材的挑選上，他們追求的不僅僅是味道的美味，更是將食材的原味發揮到極致。背後的努力和汗水往往被人們所忽略，但正是這些細節和堅持，讓主廚的料理如此獨特和令人難忘。看見波諾將陸續揭開主廚料理的神秘面紗，讓我們更加欣賞和尊重這些為我們帶來美味佳餚的廚師們。

波諾身為新竹專業推薦的客訂配菜餐廳，期待在邁入第11年的今天，創造出配菜料理一個新的超越，提供給喜愛波諾朋友們在2024下半年度最新方案，本專案需滿四人起即可立即預定，NT.2500/ pp，歡迎您來波諾用餐！

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