【冬季山海饗宴：以溫暖細膩的料理方式捕捉四季滋味】

寒冬時節，餐桌不僅是溫飽的所在，更是暖心聚會的舞台。此刻，味覺不再只追求鮮美，而是渴望一場既滿足味蕾、又溫暖心靈的旅程。本期主廚料理，由阿豪與小貝主廚聯手精心設計的「#冬季山海饗宴」，以珍貴食材如南非鮑魚、炭燒紅甘魚與烏魚子為主角，透過巧妙的烹調與細膩的搭配，將冬日的鮮味與溫度一同封存於每一道料理中。這不僅是一頓饗宴，更是一場探索山與海交響樂章的味覺冒險，邀您在這個季節共享溫暖與美好。

由阿豪與小貝主廚聯手精心設計的「冬季山海饗宴」，以珍貴食材如南非鮑魚、炭燒紅甘魚與烏魚子為主角，透過巧妙的烹調與細膩的搭配，將冬日的鮮味與溫度一同封存於每一道料理中。這不僅是一頓饗宴，更是一場探索山與海交響樂章的味覺冒險，邀您在這個季節共享溫暖與美好。

炭燒紅甘：暖意融於生食的前菜體驗

以當季紅魽魚為主角的炭燒紅甘，是這場饗宴的驚艷開端。主廚運用炭炙技法，讓魚肉吸收淡淡的炭香，即便是生食，卻也充滿冬日的溫暖氣息。魚肉鮮嫩而不冷冽，帶來舒適的味覺享受。

特別搭配的#泰式酸辣醬，以酸辣的清爽層次平衡炭燒紅甘的濃郁口感，為饗宴奠定輕盈而又充滿記憶點的基調。這樣的設計，讓這道前菜成為一場味覺冒險的完美序曲。

36小時溫煮南非鮑魚：極致細膩的深海風味

來自南非的鮑魚以36小時低溫溫煮技法，最大限度保留了Q彈的口感與鮮甜風味。鮑魚肝醬汁的搭配，進一步濃縮了海洋的滋味，讓每一口都充滿豐厚的層次感。這道料理展現出主廚對海味的深刻理解，是冬季山海饗宴中不可錯過的一環。

蒜香墨魚麵與烏魚子：山海融合的壓軸之作

壓軸登場的蒜香墨魚麵，將簡單卻經典的橄欖油、蒜香與辣椒融入手工製作的墨魚麵中，輕巧地襯托出烏魚子的鹹香。這道料理選用當季最鮮美的烏魚子，濃郁的海味在口中緩緩綻放。微微的辣度，不僅為這場饗宴劃下完美的句點，更幫助味蕾在享用多樣甜點前重新轉換，避免味覺疲乏。

細膩用心，讓味覺與心靈共鳴

「冬季山海饗宴」並非僅僅是一場料理展演，更是一份充滿溫度的料理哲學。主廚不僅考量當季食材的鮮美，更深入研究客人在冬日裡的味覺需求。無論是紅甘炭香的溫暖開端，還是烏魚子鹹鮮的細膩收尾，每道菜都經過嚴謹的設計與安排，將整體饗宴的味蕾體驗能層層遞進！！

歡迎預訂，體驗冬季限定的山海風味！

這場「冬季山海饗宴」現已開放限量預訂，邀您與親朋好友共享主廚的用心創作，感受冬天的溫暖與鮮味的完美結合！

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